Nos services

Pour répondre à vos besoins

Formation construction du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)


 

Objectifs

  • - Connaître la réglementation en vigueur dans le domaine agro-alimentaire.
  • - Apprendre à construire un PMS adapté à son entreprise.
  • - Faire vivre le système en place via l'amélioration continue

Inter-entreprise : 400€
Intra-entreprise : NC


1 journée


Jusqu'à 8 personnes. Annulé si moins de 2 inscrits
INSCRIPTION 


 

  • 1- Agrément sanitaire

    Réglementation (AM du 08/06/2006)
    Agrément ou dérogation
    La procédure d'agrément
    La traçabilité

    2- Les éléments constitutifs du dossier

    Organisation de l'entreprise
    Description des activités
    Le plan de maitrise sanitaire

    3- Les dispositions relaties au BPF

    Définition des 5M
    La Main d’œuvre
    Le Milieu
    Le Matériel
    Les Matières
    Les Méthodes

    4- Méthode HACCP

    Historique
    Application

    5- Le plan HACCP

    L'analyse des dangers
    La détermination des CCP
    Mise en place des enregistrements
    Procédures de vérfication

    6- La gestion de la traçabilité et des produits non-conformes

    Les crises sanitaires et leur impact
    L'organisation de la traçabilité
    Les blocages, retraits et rappels de produits

  • Cette formation est ouverte aux professionnels de l'alimentation qui maîtrisent déjà les thématiques de la sécurité des aliments et de l'HACCP. La Formation aux bonnes pratiques d'hygiène et à la sécurité des aliments - module complet doit permettre d'obtenir ces compétences
  • Date Lieu Effectif
    Sur demande Formation intra-entreprise Contactez-nous
    08/12/2017 Laboratoire Vigilab - Immeuble Santa-Maria - Lupino, 20600 BASTIA Session de 8 personnes maximum


    Le déjeuner est inclus

  • Chaque participant se verra remettre un livret de formation ainsi qu'un attestation de formation. Les acquis sont évalués à chaud à l'aide d'un quizz
  • Ingénieur en microbiologie et sécurité des aliments. Responsable du laboratoire. Plus de 10 ans d'expérience.

    Romain BOYER
    Responsable scientifique

    Master qualité et valorisation des produits du bassin méditerranée. Plus de 8 ans d'expérience.

    Anthony PIERESCHI
    Responsable scientifique suppléant

Agroalimentaire - Hydrologie - Environnement. Vigilab, votre laboratoire conseil en Corse

Suivez-nous sur Facebook

Nous contacter

Immeuble Santa-Maria
Lupino
20600 BASTIA

  


04 95 30 14 77

 


04 95 30 14 78

 

 

Lundi  08:00 - 18:30
Mardi 08:00 - 18:30
Mercredi 08:00 - 18:30
Jeudi 08:00 - 18:30
Vendredi 08:00 - 18:30
Samedi Service de garde
Dimanche Service de garde

Nous situer

Réseau France Labo

  

 

Réseau France Labo

Vigilab : Laboratoire associé

 

Une couverture nationale avec des laboratoires de proximité