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Optimiser ses contrôles microbiologiques


 

Objectifs

  • - Identifier les pathogènes alimentaires et évaluer leurs conséquences sur les consommateurs.
  • - Construire un plan de contrôle conforme aux référentiels.
  • - Réaliser des prélèvements aseptiques.

Méthode

  • Formation théorique en petit groupe avec illustrations
  • Travaux pratiques et dirigés, exploitation de vos propres résultats
  • Débats, partage d'expérience

Inter-entreprise : 550€
Visio : 550€
Intra-entreprise : NC


1 journée


Jusqu'à 8 personnes. Annulé si moins de 2 inscrits
INSCRIPTION 
Vigilab centre formation Datadock


 

  • 1- Le monde microbien

    Les germes pathogènes et flore indicatrices
    Epidémiologie
    Les paramètres d'influence
    Les techniques d'analyses

    2- Les référentiels

    Plan d'échantillonnage
    Choisir les analyses à réaliser
    Exploiter ses résultats

    3- Lire un résultat d'analyse

    Conclure sur les risques
    Proposer des actions curatives
    Proposer des actions correctives

    4- Les prélèvements

    Le plan d'échantillonnage
    Les techniques de prélèvement

     

  • Cette formation est ouverte aux professionnels de l'alimentation qui maîtrisent déjà les thématiques de la sécurité des aliments et de l'HACCP. La Formation aux bonnes pratiques d'hygiène et à la sécurité des aliments - module complet doit permettre d'obtenir ces compétences
  • Date Lieu Effectif
    Sur demande Formation intra-entreprise Contactez-nous
    02/02/2022 Laboratoire Vigilab - Immeuble Santa-Maria - Lupino, 20600 BASTIA Session de 8 personnes maximum
    14/09/2022 Laboratoire Vigilab - Immeuble Santa-Maria - Lupino, 20600 BASTIA Session de 8 personnes maximum


    Le déjeuner est inclus

  • Chaque participant se verra remettre un livret de formation ainsi qu'une attestation de formation. Les acquis sont évalués par le formateur à l'aide d'un quizz et de tests pratiques.
  • Ingénieur en microbiologie et sécurité des aliments. Responsable du laboratoire. Plus de 10 ans d'expérience.

    Romain BOYER
    Responsable scientifique

    Master qualité et valorisation des produits du bassin méditerranée. Plus de 8 ans d'expérience.

    Anthony PIERESCHI
    Responsable scientifique suppléant