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Formation au nettoyage et à la désinfection


 

Objectifs

  • - Identifier les dangers alimentaires et évaluer leurs conséquences sur les consommateurs.
  • - Connaître et appliquer les méthodes de nettoyage, de désinfection
  • - Mesurer l'efficacité du plan de nettoyage

Méthode

  • Formation théorique en petit groupe avec illustrations terrain
  • Accompagnement sur le terrain durant les opérations de nettoyage, identification des situations
  • Débât sur les pratiques observées et sur les documents de l'entreprise

Intra-entreprise : Nous consulter


1 journée ou 2 1/2 journées


Jusqu'à 8 personnes. Annulé si moins de 2 inscrits
INSCRIPTION 
Vigilab centre formation Datadock


 

  • 1- Les missions de l'équipe de nettoyage

    2- Les différents types de souillures

    Minérales
    Organiques
    L'encrassement
    Les biofilms

    3- Le nettoyage et la désinfection

    Les missions de l’équipe de nettoyage
    Les différents types de souillure
    Les surfaces
    Méthodes – Outils – Produits

    4- Les analyses microbiologiques

    Mesurer l'efficacité
    Réaliser les prélèvements adaptés

  • Cette formation est ouverte à tous, personnels d’entretien ou de service, responsables qualité, Responsables de production.
    Aucun prérequis n'est nécessaire pour assister à cette formation
  • Date Lieu Effectif
    Sur demande Formation intra-entreprise Contactez-nous

  • Chaque participant se verra remettre un livret de formation ainsi qu'une attestation de formation. Les acquis sont évalués à chaud à l'aide d'un quizz. Une partie de la formation est dispensée sur le terrain en situation de travail.
  • Ingénieur en microbiologie et sécurité des aliments. Responsable du laboratoire. Plus de 10 ans d'expérience.

    Romain BOYER
    Responsable scientifique

    Master qualité et valorisation des produits du bassin méditerranée. Plus de 8 ans d'expérience.

    Anthony PIERESCHI
    Responsable scientifique suppléant