Objectifs
- - Connaitre la réglementation applicable concernant l'étiquetage des denrées alimentaires selon l'INCO
- - Utiliser les méthodes de détermination des valeurs nutritionnelles.
- - Exploiter les résultats d'analyse chimique
- - Calculer les valeurs nutritionnelles d'un produit.
- - Etiqueter les allergènes.
Inter-entreprise : 400€ |
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1 journée |
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Jusqu'à 8 personnes. Annulé si moins de 2 inscrits |
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INSCRIPTION |
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1- Le règlement INCO et son application
Le règlement R 1169/2011 CE
Règles d'étiquetage (mise en forme)
Les allégations nutritionnelles2- Exploiter les analyses nutritionnelles
Plan d'échantillonnage
Choisir les analyses à réaliser
Exploiter les résultats3- La déclaration nutritionnelle par calcul
Les tables Ciqual
Mise en œuvre des calculs4- Les allergènes
Identification
Analyses
Étiquetage - Cette formation est ouverte à tous les professionnels de l'alimentation.
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Date Lieu Effectif Sur demande Formation intra-entreprise Contactez-nous 10/10/2018 Laboratoire Vigilab - Immeuble Santa-Maria - Lupino, 20600 BASTIA Session de 8 personnes maximum
Le déjeuner est inclus - Chaque participant se verra remettre un livret de formation ainsi qu'une attestation de formation. Les acquis sont évalués à chaud à l'aide d'un quizz
Ingénieur en microbiologie et sécurité des aliments. Responsable du laboratoire. Plus de 10 ans d'expérience.
Responsable scientifiqueMaster qualité et valorisation des produits du bassin méditerranée. Plus de 8 ans d'expérience.
Responsable scientifique suppléant