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Des informations scientifiques sur les thématiques de la microbiologie alimentaire et des eaux

Bilan des alertes sanitaires et des TIAC en France en 2017

La direction générale de l'alimentataion publie aujourd'hui le bilan de l'année 2017 des Toxi-infections alimentaires et des alertes sanitaires.

Le nombre d'alertes sanitaires reste stable en 2017 avec 1045 signalements et 291 rappels de produits. A noter que ces rappels sont principalement effectués à partir des autocontrôles des professionnels (64%) et que la part des détection par le producteur des denrées alimentaires est en augmentation depuis 2014. Les produits faisant l'objet d'une alerte sont (par ordre décroissant) : les produits de la mer, les viandes de boucherie, les produits laitiers et les produits à base de volaille. Listeria monocytogenes et Salmonella sont les principales causes

 

Concernant les toxi-infections alimentaires : Le nombre de foyer de TIAC est en légère diminution mais une sous-déclaration est encore suspectée. Le nombre de personnes malades est en revanche en augmentation avec 14269 cas. Dans 40% des cas, la TIAC survient en restauration commerciale, dans 24% en restauration collective puis à 21% au sein du foyer familial.

Bacillus cereus est l'agent pathogène le plus souvent suspecté suivi des entérotoxines staphylococciques et des Salmonella.

 

Vous pouvez télécharger les rapports complets au bas de cet article.

Dernière modification le vendredi, 08 février 2019 10:45
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M. BOYER

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