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Mise à jour du règlement 2073/2005

Nouveau règlement 2073/2005
Nouveau règlement 2073/2005

Le règlement Européen 2073/2005 relatif aux critères microbiologiques des denrées alimentaires reçoit son neuvième modificatif avec le règlement 229/2019 du 08/02/2019.

Ce règlement prend en compte l'évolution de la normalisation en microbiologie. Les principales modifications : 

  • Changement de terminologie : le critère "absence" disparaît au profit de "Non détecté".
  • Obligation pour la fabricants de lait infantile destiné aux nourissions de moins de 6 mois à risuqe de Cronobacter spp. de compléter leur plan de contrôle avec des analyses de surface pour évaluer la contamination par des entérobactéries.
  • Détails concernant l'autorisation d'emploi des méthodes validées en remplacement des méthodes de référence.
  • Ajout de critères pour les jus de fruits et de légumes non pasteurisés : Salmonella non détectée dans 25g et E.coli : < 100 UFC/g
  • Ajout de l'obligation de sérotypage des Salmonella pour vérifier la présence des sérovars Enteritidis et Typhimurium

Le laboratoire est dores-et-déjà en conformité avec les éléments ci-dessous.

 

Vous pouvez consulter la version consolidée sur EUR-lex : https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/?uri=CELEX:02005R2073-20190228

Dernière modification le vendredi, 10 mai 2019 11:41
M. BOYER

Responsable scientifique

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